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食物製備單一級證照上線啦～

素人也可輕鬆考照

一次學會多國料理

2人一組，一人一爐實際操作

著重應檢人在前製備、烹調製備、善後處理三階段，具備識材與選材、前處理與儲存、刀工與烹調、廚務管理、成本控制等食安營養衛生及料理烹調製作的基本知識與技能。

期許有志投身餐飲業之應檢人，未來能據此根基，融入獨特具創意之烹飪巧思，發想各式特色料理，一展長才。

菜餚品項組別(共36道菜)

401-A1

煎雞片

燒雞腿

鮮蝦手捲

401-A2

煎鴨胸

燒鴨腿

蔬菜炒麵

401-A3

白灼五花片

煎蔬菜雞肉餅

涼拌馬鈴薯絲

401-A4

煎虱目魚肚

煮虱目魚丸湯

炒杏鮑菇

401-A5

烤豬肉串

燙中卷

炸豆腐

401-A6

炸蝦

海苔飯捲

美乃滋

馬鈴薯沙拉

402-B7

燴雞胸片

煎雞腿

炒五彩豆干丁

402-B8

時蔬炒鴨柳

香料水煮鴨肉

醃漬小黃瓜

402-B9

炸豬排

酸辣蝦湯

涼拌洋蔥絲

402-B10

炒彩椒鱸魚條

海鮮蔬菜煎餅

蒸蛋

402-B11

蜜排骨

炸中卷圈

四季豆炒肉絲

402-B12

燒咖哩魚塊

炸地瓜條

蛋包飯

台南直轄市中餐職業工會（職訓中心）

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教室附設免費停車場

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